只有开放市场，让国产品牌与洋品牌站在同一起跑线上，经市场检验、监管监督、优胜劣汰、行业集中的幸存者才是群众需要的。
翻开历史书可以看到，我国成规模的进行乳制品加工是在宋朝（—年）。当时为了让皇家吃到有品质的乳制品，朝堂专门设立了——牛羊司乳酪院。食用乳制品的风潮自上而下流入民间，在临安（杭州）就有一家著名的“奶房王家”。
喝牛奶的好处也被文人记入了书中，北宋陈直在《养老奉亲书》里写道：牛乳最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉。
到了元朝，蒙古骑兵征服亚欧大陆的重要工具居然是小小的“奶粉”。据《马可波罗游记》记载，军方用大锅熬制鲜奶，最终制成粉末状，作为在长途跋涉时的军备物资，待士兵饥饿时，便可兑水食用。
明清时期，由于迎来了人口大爆炸，牧场被开垦为耕地，民间不再喝奶。士大夫阶级虽保留了传统，但只在宴请宾客时，偶尔食用奶制品。只有真正的豪门，会自养一头牛，每天挤出鲜奶静置一夜，用表面上自然凝成的精华熬煮，再加入秘制的茶汁，这就是最早的“奶茶”。
到了现代，牛奶早已进入寻常百姓家。但如果细细思量，我们会发现，一个国家的强盛，竟与乳制品的普及息息相关。
01在困境中反转
如何让普通人喝上好的牛奶？这是个问题。
回望过去20年，中国乳制品行业其实发生了翻天覆地的变化。从行业角度来看，进入千禧年以来，我国乳制品行业经历了一轮“过山车式”的发展过程。
-年，是中国乳制品行业的“黄金时代”。这段时间，乳制品产量和奶牛存栏数量不断攀升，伊利、蒙牛等企业走向老百姓的生活。
彼时，由于电子商务的普及，出现了“奶粉代购”热潮。但是，从年开始，国家层面为了提升中国乳企的竞争力，开始加大监管力度。再加上，乳企重视产品质量提升和奶源建设等，使得整个行业大步增长。
数据显示，年乳制品市场零售总额突破亿元。根据欧睿预测，未来五年我国乳制品市场仍将稳步发展，至年乳制品市场零售额或将突破亿元。
最关键的是，这十年来我国有关奶粉的一系列政策和标准制定从未间断。
年9月，奶粉注册制政策出台。两年后，被称为“史上最严奶粉新政”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式全面实施。根据中国奶业协会统计，注册制新政将淘汰约个婴幼儿配方奶粉品牌，使得行业集中度加速提升。
而且，从资本市场角度来看，伊利和蒙牛的股价不断创出历史新高，也充分说明了投资者对优秀公司的认可。
另外，虽说崇洋媚外的思想还在，但“洋奶粉”近年来也是事故频发。所以，消费者对国产奶粉的信任度和认可度已经发生转变，最根本的原因还是在于我国乳业品质的提升。
02乳业“进化论”
过去十年，是我国乳制品行业不断进化、重整旗鼓的“黄金时间”。
年6月11日，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快奶业振兴，保障乳品质量安全工作。《意见》提出，到年，奶业实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
这一目标的实现，与中国乳业标准的变化息息相关。
自年开始，我国农村农业部已经连续10年组织实施全国生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，累计抽检生鲜乳样品约22万批次，取得明显成效。
其中，年，国家市场监管总局发布的第一、二季度各类食品监督抽检结果，共抽检乳制品批次，合格批次，合格率99.8%；抽检婴幼儿配方乳粉批次，合格批次，合格率99.8%。
根据《中国奶业质量报告（）》显示，年生鲜乳抽检合格率99.9%，同比提高0.1个百分点；乳制品总体抽检合格率99.7%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.9%。
尤其是，年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%，远超国家标准，达到发达国家水平。
除了质检取得良好成效以外，我国乳业标准变得更好还体现在质量安全指标上。
众所周知，在生鲜乳质量安全指标中，乳蛋白、乳脂肪是衡量生鲜乳营养价值的主要指标。按照年制定的国家标准，生乳细菌总数不得超过万CFU/毫升，蛋白质含量最低为2.8%，乳脂肪含量国家标准为≥3.1g/g。
实际上，我国不少乳企自觉制定了比国标更高、更严的企业标准。
为此，我们特地走访了各大商场超市进行调研。经过拍照取材发现，伊利（.SH）、蒙牛(.HK)等纯牛奶产品的乳蛋白含量标准均为“每克牛奶蛋白质含量达到3.2克”，都高于国家标准。
其中，从蒙牛纯牛奶的营养成分表能看出，每毫升的乳脂肪含量达到4g，也高于国家标准。
特别是伊利的金典有机奶，每毫升含蛋白质达到3.6g，比中国标准提升20%，同时高于欧盟（3.2g）和美国（3.0g）的标准。另外，脂肪含量达到4.4g。
而且，在与工作人员的沟通过程中得知，这款符合“高标准”的高端品牌，深受消费者喜爱，是伊利近年来主打和热销的品种之一。
另外，在调研中还发现，日期、营养和安全是消费者