图片来源
视觉中国文丨熔财经，作者丨Kinki
谈及中国牛奶，两家乳业品牌的名字，大家一定不陌生，那就是伊利和蒙牛。两家企业均从90年代开始起家，两者“相爱相杀”20余年，如今都已是千亿市值的企业了。
目前，中国常温奶市场当中，“蒙伊”两企加起来的市场份额达45%之多，其余46%是各区域的地产奶品牌，剩下的10%，由光明、君乐宝和新希望三家乳业集团瓜分。
想要在常温奶市场弯道超车，乳企们一时也难以超越蒙牛和伊利，它们两者的销售渠道几乎已完全下沉，经销商关系稳定，而且对消费者来说，有着庞大的消费惯性。
正面迎战似乎很难，但近些年来，乳业的风口也变了，异军突出的“低温奶”市场，或许会造就了一批新企业，带来不一样的新机遇。
低温奶VS常温奶，乳业格局将会改变吗
目前国内市场上的牛奶大致分两种，一种是超高温杀菌的常温奶，这种处理方式可以让牛奶在常温下远距离运输，并延长保质期，但高温杀菌也会让牛奶中的活性营养物质流失。
而另一种巴氏鲜奶则是采用低温杀菌工艺处理，也就是低温奶，这种工艺可以最大限度地保留了牛奶中的活性物质和营养物质，但保质期短，且需要冷链运输。
目前，我们国家的低温奶消费，大概只占液态奶市场的25%左右，但在日本、欧美等国家，这个数字可是高达98%的。
为什么在我国，常温奶才是常态，而营养更高、口感更鲜美的低温奶，却乏人问津。
“熔财经”以为，其中一个原因，跟低温奶制品的特殊性有关，低温奶保质期短，需要大量的冷链基础设施，销售半径有限，因此大多低温奶只能依附在乳源附近区域发展，这也是为什么很难有一个低温奶品牌，能打造成类似伊利、蒙牛那样的全国性品牌。
另一个原因，跟目前行业巨头的垄断地位有关，两大乳业霸主蒙牛和伊利，都在内蒙古起家，企业牧场也多在内蒙古附近，考虑低温奶的特殊性，注定“蒙伊”只能选择方便运输的常温奶作为主打产品。
毕竟中国80%以上的奶源都在北方，但80%的牛奶消费者都在南方，“北奶”要“南运”，常温奶是最好的选择。
行业霸主既然选择了常温奶，在市场没有更大的消费需求之前，它们自然也不愿意推广低温奶，毕竟低温奶更好，打脸的可能就是常温奶了。
而且，对消费者来说，低温奶虽好，可一旦考虑购买的便捷性、性价比等因素，更多消费者还是愿意选择常温奶。
不过，随着近年来的消费升级，还有大家对“新鲜”这个概念的