年4月28日早上，伊利董事长潘刚挺忙的，安排了三个事：投资者会议、接待自治区领导到访、出席物流项目揭牌仪式。前两项都和伊利刚刚公布的多亿营收有关，潘刚为把投资者会议提早到8点半致歉，但听起来更像是在分享兴奋与喜悦。
潘刚是在年成为伊利一把手的，那年公司营收刚好突破了亿大关。16年后的年，公司营业总收入达到.95亿元，较上年增长14.15%；净利润87.32亿元，较上年增长23%。同一年，蒙牛营业收入为.42亿元，归母净利润50.26亿元。
前些年，这两家内蒙“乳业双雄”不断追求规模，增长也确实都很快。年时两家规模相当，年之后伊利反超、并逐渐拉开距离。最近5年，蒙牛管理层更迭，卢敏放上任后转而追求“有质量的发展”；伊利这边依旧狂奔，在年收入规模亿时，潘刚提出要进入全球乳业前5强，年时实现了目标。
纵向比较，从更能反映赚钱能力的每股收益指标来看，伊利年-年情况其实不如早年，到了年的每股收益是1.43元，终于超过了年（1.35元）的水平。
（最近10年伊利营业收入、净利润、每股收益）
横向比较，从同业的经营利润率比较来看，伊利和雀巢、达能有一些差距。伊利年的整体经营利润率较高，达到10.5%，更多的年份是个位数；雀巢在年之后的5年里，平均经营利润率在12.70%，较高时接近过15%；达能之后5年的平均经营利润率稳定在14.71%，早年曾超过16%。
经营利润率的差异和它们不同的产品线、定价有关，雀巢乳制品包含奶粉、咖啡伴侣、冰激凌等，达能乳制品中也包含大量奶粉和酸奶；伊利、蒙牛液态奶比重高；当然利润率也和不同公司的控费情况相关，伊利、蒙牛在体育营销、广告投入方面颇为慷慨。
如潘刚所说，0亿是个里程碑，那如此庞大的伊利下一步要怎么走，能不能进一步改善赚钱能力？
定下年目标
（伊利集团董事长潘刚）
伊利产品线全面，占比最大的两个业务板块是液体乳和奶粉。年液体乳营业收入.11亿元，同比增长11.54%。公司有3个亿级别产品：伊利纯牛奶、金典纯牛奶、安慕希常温酸奶。其他表现不错的还有：常温有机奶市占率上升了0.64个百分点，臻浓系列纯牛奶同比增长近六成，舒化奶销售收入同比增长近三成。
奶粉及奶制品业务实现营业收入.09亿元，同比增长25.80%；金领冠年销售收入突破百亿了。
规模达成之后，要改善利润。潘刚：”希望到年，我们的收入一定要做到两位数复合增长，利润率平均下来每年能有50个基点的提升。”
考虑到疫情等变量因素，潘刚进一步解释，（利润的提升）可能每年不统一，有的年份高一点、有的年份低一点，最终要确保：第一收入两位数增长，第二利润率必须提升。
“这个大方向不会变，而且我们说到肯定能做到。所以无论是收入端还是盈利端，我们都是希望能够给投资者更高的稳定性和确定性，甚至更好的增长。”
从年一季度数据来看，情况还不错：营业总收入.47亿，同比增长了13.47%，规模净利润35.19亿，同比增长24.32%；净利率达到11.35%，是近年新高。
还有一个好消息：年全行业有一个困难是供应有缺口、成本上涨，伊利管理层预计，年全年原奶供需基本平衡，奶价也会相对平稳。伊利产业链情况不错，早前在上游布局了优然牧业（含收购的恒天然牧场）、中地乳业，还有海外的新西兰第二大乳业合作社WestlandDairy。
奶粉与奶酪
卖配方奶粉与奶酪更好赚钱。
年3月，伊利已经拥有澳优59.17%的股份，第二季度要并表了；澳优羊奶粉的全球布局很好。在收购澳优之前（年），伊利奶粉市占率排第八，收购后直接跃居第二。（根据欧睿年数据，飞鹤以18.7%的市场份额居第一，第二三四位是雀巢、达能、君乐宝。）
潘刚：“婴幼儿奶粉是一个千亿级规模的市场，现在随着外资和小品牌份额纷纷下降，行业还有很大的整合机会，释放出来的空白市场对于企业来说都是很大的发展契机。对伊利来说，这就是机会，我们一定能抓住这样的机会。”
伊利的原则是：资源分配上，优先选择市场大、盈利好、机会多、且确定性高的业务。这也是为什么伊利对奶粉业务优先投入。
会议中，潘刚提到公司在内蒙有两大基地将投产，一是单体6万吨的婴幼儿奶粉基地，5月31日全面投产；二是奶酪基地，年12月投产。
奶酪领域，蒙牛通过对妙可蓝多的战略投资，目前占位比较领先，年奶酪收入同比增长41%。
伊利管理层判断：未来三年仍将是国内奶酪的黄金发展期，短期看，低温奶酪的增速已经开始放缓，常温奶酪快速发展，伊利想借助在常温产品上的优势赶上，“从奶酪行业发展来看，不会再是简单的价格竞争，而更多的是渠道力、品牌力、产品力、创新力的竞争。”
常温与低温
奶酪如今也分低温、常温，牛奶低温的好、还是常温的好？
前些年关于这个的争论很多，最近似乎不太被提及，疫情后大家对喝奶有了很大共识，喝就对了。今天比较意外，潘刚花了较长时间为常温奶正名，50分钟发言讲了12分钟，感觉有向低温奶企业开炮的怒意。
背景是伊利常温奶多年来是行业第一，年市占率已达到了近40%，有3个超过亿的超级大单品。低温奶一派，传统的是光明、三元，最近几年蒙牛的每日鲜语、君乐宝的悦鲜活、新希望旗下的多品牌发展都不错；年每日鲜语收入同比增长85%。
潘刚先是表扬常温酸奶安慕希，他对总有投资者问他“安慕希是不是到天花板了？”有点烦，从几十亿销售额问到了亿、亿。安慕希这些年包装不断演变、口味增加，最近推出了无蔗糖系列。
潘刚发了好一通牢骚。
“我今天告诉大家，伊利对安慕希这支产品非常有信心，信心来源于我们的创新能力。”
“安慕希这支产品，投资者应该要有信心。不像有些做的不好的人说，常温酸奶未来不是主流、只有低温酸奶才是主流。我们经历了不断的考验，最重要的一点就是始终是基于消费者的需求，消费者说了算，不是某一家企业说了算。”
“牛奶在国外是一个非常成熟的行业，百年历史……为什么没有一个国家、一个市场，一个企业、一个行业协会、一个科研机构去讨论低温好、常温好？难道外国人就认识不到这个问题？为什么天天揪着这个问题不放？还是企业在背后发挥作用，是吧？这是企业炒作在引导。”
“我们客观的讲，全球公认、行业公认，牛奶给消费者带来的价值就是蛋白质和钙，无论低温常温，对消费者的价值就是一样的。”
“中国人的胃就喜欢常温的，不喜欢低温的，对吧？这是客观事实。”
“（一些）南方市场，客观上就不适合养牛，随着国家对环保对各方面的要求，牛奶会越来越少。低温奶牛奶从哪来的？现在市场上的一些低温的，牛奶的原料都是要通过上千公里，从奶源主产区拉到核心市场。那么远距离拉来的牛奶，一些企业反而大肆宣传高品质。”
“现在市场上很多企业做的低温奶，根本也不是巴氏奶，都是超巴氏是吧？都是用超高温灭菌的。”
伊利其实也有低温奶布局，但潘刚强调，能有产能满足低温奶需求的，伊利会做；否则不强求，因为整个低温奶市场增长速度在下滑，而且这两年是靠着价格战扩张市场，“谁都挣不了钱，都是亏的钱在卖，是吧？”